SERRA DA MANTIQUEIRA
Daisy Abada — a alma de cada prato
"Quando toco na comida, penso em como a minha mãe cozinhou para mim." — Rony
Há molhos que pedem horas. Massas que começam antes do amanhecer. Ingredientes que não têm substituto.
O Daisy's Kitchen tem o nome da mãe do chef Rony, Daisy, que cozinhava com esse rigor: precisão no processo, exigência no detalhe, sem concessão. É dessa origem que a cozinha parte.
A base é italiana. Massa fresca feita diariamente com farinha selecionada. Molhos de longa cocção. Tomates italianos, limão siciliano, queijos curados, ervas frescas. Uma adega construída com vinhos do velho mundo, reunida por origem e safra.
Anos de cozinha em diferentes países aparecem nos pratos com naturalidade. A Itália é o ponto de partida, não o limite.
O critério é o mesmo desde o começo: ingrediente certo, técnica honesta, tempo necessário.
Tijolo aparente, madeira viva, ferro forjado e um mural pintado à mão que conta a história da marca. Cada elemento foi escolhido para transformar essa a sua visita em uma experiência memorável.
natureza, trilhas e boa mesa
São Bento do Sapucaí fica a 2h30 de São Paulo, a 850 metros de altitude, no contraforte da Serra da Mantiqueira. É um dos destinos de montanha mais preservados do estado — com a Pedra do Baú, trilhas centenárias, cachoeiras e um clima que recorda o inverno do sul da Europa.
A serra tem solo fértil, água limpa e produtores locais. É nesse contexto que o Daisy's Kitchen se situa. A altitude, o frio e a paisagem fazem parte da experiência antes mesmo de sentar à mesa.
Massas artesanais de fermentação lenta, feitas diariamente com farinha selecionada. Molhos de longa cocção. Ervas frescas, tomates italianos, limão siciliano, queijos curados. Na adega, vinhos do velho mundo selecionados por origem e safra — Itália, França, Espanha, Portugal.
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Uma vez por mês, menu exclusivo, mise en scène própria e carta de vinhos e destilados selecionados para a ocasião. Vagas limitadas. Datas anunciadas pelo Instagram.